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Ensalada de repollo con piña

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Ensalada de repollo con piña

Mensaje por elena el Jue Dic 01, 2011 1:16 pm


Ensalada de repollo con piña








INGREDIENTES:


  • Repollo (=col)
  • 1 lata de piña en almíbar.
  • Mayonesa

PREPARACIÓN:


Cortar el repollo (la cantidad que se considere oportuna dependiendo del número de comensales) y lavarlo bien.




Preparar una mayonesa (2 huevos,
una pizca de sal, un chorrito de vinagre y aceite de oliva y a la
batidora. En casa, a la mayonesa siempre le añadimos uno o dos dientes
de ajo (Vaya, que más que mayonesa hacemos ali-oli). Sin embargo, para
esta receta, mejor prescindimos del ajo.

A la mayonesa le añadimos un par de rodajas de piña y batimos bien.



Colocamos el repollo ya escurrido en una ensaladera y le añadimos el resto de la piña cortada en trocitos menudos.



Cubrimos la mezcla con nuestra "mayonesa tropical" y dejamos reposar un ratito en la nevera para que esté fresquita.




COMENTARIOS:




Es importante que la piña sea en
almíbar. No sé que pasa últimamente que cuesta bastante encontrarla en
el super. En su lugar ahora venden la piña en su jugo natural, que no
digo yo que esté mala, pero no nos vale para esta ensalada.



También es importante que el
aceite que empleemos para la mayonesa no sea muy fuerte (nada de oliva
virgen, pues aunque es muy bueno, su sabor sobresaldría sobre el de la
piña y el repollo).

elena
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