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♥ FIDEOS FRITOS CHINOS LO MEIN面 ♥

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♥ FIDEOS FRITOS CHINOS LO MEIN面 ♥

Mensaje por Chart el Vie Jun 16, 2017 9:20 pm

FIDEOS FRITOS CHINOS LO MEIN面

Lo mein 面 es un plato chino basado en la técnica stir-fried de fideos de harina. A menudo contiene verdura y algunas porciones de carne o marisco, generalmente ternera, pollo, cerdo, o gambas. Lo mein es un plato de fideos suave que forma parte del chow mein (un plato de fideos al estilo crispy). El 'lo mein' es muy similar a la versión de la cocina japonesa de los fideos al estilo stir-fried, conocidos como: yakisoba. Muchos fideos instantáneos provienen del japonés yakisoba y se acoplan al lo mein.

INGREDIENTES:

• 150 g. Fideos chinos
• 50 g. Cebolleta
• 50 g. Pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de salsa de soja ligera
• 1 cucharada de salsa de ostras
• Un poco de salsa de soja oscura (para dar color)
• 1 cucharada de vinagre negro chino
• 1 cucharadita de azúcar
• Un chorrito de aceite de sésamo
• Un poco de pimienta blanca
• Aceite vegetal

Para marinar la ternera:

• 200 g. Ternera
• 1 chorrito de vino Chino (se puede sustituir por Jerez seco)
• ½ cucharada de salsa de soja ligera
• ½ cucharada de salsa de ostras
• ½ cucharada de maicena
• Un poco de pimienta blanca

PREPARACION

1. Primero marinamos la ternera:
2. Cortamos la ternera en trocitos finos y la ponemos en un bol.
3. Le añadimos la maicena, la salsa de soja ligera, la salsa de ostras, el vino chino, la pimienta blanca y lo mezclamos todo bien.
4. Lo tapamos con un film y lo dejamos marinar en la nevera unos 20 minutos.
5. Preparamos las verduras: picamos los ajos, la cebolleta y cortamos el pimiento en juliana.
6. Preparamos la salsa para el salteado: en un bol mezclamos la salsa de soja ligera, la salsa de ostras, el vinagre chino, el azúcar y la pimienta blanca. Lo mezclamos bien y reservamos para luego.
7. En un cazo con agua hirviendo introducimos los fideos chinos, cuando empiecen a separarse, esperamos unos 20 segundos y los sacamos a un recipiente con agua fría para detener la cocción.
8. Los escurrimos bien y reservamos para luego.
9. En una sartén con un chorrito de aceite vegetal freímos los ajos, seguidamente añadimos la ternera y la freímos hasta que esté bien dorada.
10. Añadimos el pimiento verde y lo cocinamos un minuto.
11. Le ponemos los fideos chinos y lo mezclamos todo bien.
12. Incorporamos la salsa que hemos preparado en el paso 3 y salteamos durante un minuto.
13. Le ponemos un poquito de salsa de soja oscura, para dar un color más apetecible y le damos un par de vueltas.
14. Añadimos la cebolleta y el chile picado, le damos un par de vueltas más y ya está listo para servir.

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Re: ♥ FIDEOS FRITOS CHINOS LO MEIN面 ♥

Mensaje por Chart el Vie Jun 16, 2017 9:21 pm

FIDEOS "FRITOS" CHINOS

Estos fideos son exquisitos, fáciles de hacer y súper rendidores. Además, si invitan a alguien a comer, van a quedar como verdaderos masterchefs

INGREDIENTES

• 2 cebollas medianas
• 1 paquete fideos largos
• 2 pechugas de pollo deshuesadas
• 1/2 morón rojo
• 1/2 morrón amarillo
• 1/2 morrón verde
• 2 cebollitas de verdeo
• 1 zanahoria grande
• Ají molido
• salsa de soja
• orégano
• pimentón dulce
• caldo de verduras
• ajo picado

OPCIONALES:
• 1 berenjena
• 1 zuchini

PREPARACIÓN
1. Cortamos el pollo en tiritas y las verduras en cuadritos pequeños
2. Cocinamos los fideos y los sacamos antes de que estén al dente (que les falte un poquito de cocción) y los colocamos bajo agua fría para que corten la cocción.
3. Colocamos aceite en un wok (si no tienen, utilicen una olla bastante profunda o una cacerola)
4. Cuando el aceite se caliente, colocamos el pollo con la salsa de soja de golpe. Removemos rápidamente para evitar que el aceite salpique demasiado.
5. Una vez que el pollo se sella por fuera, agregamos la verduras y revolvemos
6. Hervimos media taza de agua y disolvemos el caldito de verduras. Agregamos al wok y cocinamos dejando reducir un poco el agua.
7. Condimentamos con el ají, el orégano y el pimentón
8. Una vez reducida el agua, colocamos el ajo picado lo más fino posible y agregamos los fideos.
9. Revolvemos bien todo para que se mezclen el pollo, las verduras y la pasta. Agregamos un poco más de salsa de soja y dejamos cocinar revolviendo unos 5 minutos más.
10. Servir directamente.
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Re: ♥ FIDEOS FRITOS CHINOS LO MEIN面 ♥

Mensaje por Chart el Vie Jun 16, 2017 9:21 pm

ESPAGUETIS NO-CHINO

INGREDIENTES
• 250 gramos espagueti
• 1 cebolla pequeña
• 1/2 pimentón
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 4 cucharadas salsa de soya
• Aceite

PREPARACION
1. Cocinar el espagueti de la misma forma que acostumbra a hacerlo siempre.
2. Mientras tanto cortar en tiritas delgadas todos los vegetales y ponerlos a sofreír con un poquito de aceite.
3. Cuando la cebolla se haya puesto transparente agregar la salsa de soya.
4. Colar los espaguetis y agregarlos a la salsa de vegetales. Revolver y buen provecho!!! Yo particularmente le coloco un poquito de salsa agridulce al servir mi plato.
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Re: ♥ FIDEOS FRITOS CHINOS LO MEIN面 ♥

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