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♥ Keepe Arabe ♥

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♥ Keepe Arabe ♥

Mensaje por Chart el Mar Jun 20, 2017 3:23 pm

Keepe
• Medio kilo de carne de cordero (o vaca) picada
• Una taza de cuscus o trigo burgol ya hidratados y listos para usar
• Una cebolla grande picada fina
• Una cucharada pequeña de comino
• Perejil picado
• Sal y pimienta a gusto
• Zumo de limón (si se van a consumir crudos)
• Semillas de sésamo

En primera instancia, mezcla la carne cruda con el cuscus (o el trigo burgol remojado) y también la cebolla y especias. Haz una pasta homogénea y forma albóndigas con ella. Si vas a consumirlo de manera cruda, no olvides añadir el zumo delimon, al menos, dos o tres limones a la preparación, ya que serán el único elemento de cocción; también algunos piñones o nueces. Caso contrario, rebosar con semillas de sésamo y freír en aceite o cocinar en horno, según gustos, hasta que estén dorados por fuera. Decora con hojas de perejil o cilantro. Recuerda que si los vas a comer crudos, debes dejarlos macerando con limón.

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Re: ♥ Keepe Arabe ♥

Mensaje por Chart el Mar Jun 20, 2017 3:24 pm

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Tiene 3 maneras de preparación: Se puede servir frito, horneado o dejarlo simplemente crudo.

- Ingredientes:

Carne, un poco de trigo, yerbabuena, albahaca y cebolla.

- Preparación: “Tiene que ser carne de primera, bien limpia y sin grasa. Después de remojar el trigo, se mezcla con la carne y los demás ingredientes, se hace una masa y se le hace la forma tradicional”, destaca.

“El Kibbe crudo es el mejor plato libanés. Si en un almuerzo o cena, en la mesa no hay Tabbuleh y Kibbe, no es libanesa”.

Para el Kibbe crudo se utiliza menos trigo. Se come colocándole aceite de oliva arriba y se acompaña con cebolla y hojas de yerbabuena. “Aunque no se crea, mucha gente lo pide. Y el Kibbe Labanie es una presentación que tenemos de carne, trigo y yogurt”.
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Re: ♥ Keepe Arabe ♥

Mensaje por Chart el Mar Jun 20, 2017 3:26 pm

KIBBE

La receta de Kibbe, Kibe o Kibbeh (se pronuncia “kib-bi”) es una popular receta Sirio-libanesa, se consume en gran parte de los países árabes en especial en Siria, Líbano y Palestina y gran parte de Suramérica (México, Brasil…venezuela).
Un kibe tiene la forma de un balón de fútbol americano y se podría decir que es un frito tipo “croqueta” de carne y trigo, sazonada con ajo, cebolla y pimienta. La mezcla de la carne cruda junto a los demás ingredientes para hacer la masa del Kibbe a veces se come cruda (en este caso se utiliza más carne). Sirva esta receta de kibe con rodajas de limón, salsa de tahini para mojarlas y su bebida favorita bien fría.

INGREDIENTES

PARA LA MASA:

1. 1 kilo de carne de pulpa negra, picada en trozos
2. 2 tazas de trigo remojado y exprimido
3. ½ cebolla grande y picada finamente
4. 3 pimentones rojos y verdes
5. 6 dientes de ajo
6. 1 cda Condimento 7 especias
7. 5 ajíes dulces
8. Yerba buena picada muy menuda
9. Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Moler la carne con la cebolla, ajos, ajíes, pimentones, trigo, amasar bien, agregar la sal y pimienta y la yerba buena, mezclar todo muy bien, se coloca en un molde aceitado, se la hacen unos corte y se le pone un poquito de aceite. Se hacen en forma de croquetas, se les hace un agujero en el medio y se rellenan con aceitunas queso o con lo que mas te guste lo dejo a la imaginación se fríen en aceite bien caliente o se hornean hasta que estén bien dorados Sirva caliente con salsa de tahini y rodajas de limón.
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Re: ♥ Keepe Arabe ♥

Mensaje por Chart el Mar Jun 20, 2017 3:26 pm

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Re: ♥ Keepe Arabe ♥

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