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♥ HOJAS DE REPOLLO RELLENAS DE CARNE Y ARROZ (MALFOOF) ♥

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♥ HOJAS DE REPOLLO RELLENAS DE CARNE Y ARROZ (MALFOOF) ♥

Mensaje por Chart el Mar Jun 20, 2017 3:34 pm

HOJAS DE REPOLLO RELLENAS DE CARNE Y ARROZ (MALFOOF)

Ingredientes

1 Repollo mediano
1 Kg. de carne picada pulpa negra
400 g. de arroz cocido
1 taza (50g.) de aceite
El zumo de 2 limones recién exprimidos
Sal y pimienta negra al gusto
1 cabeza de ajo ( mitad machacado, mitad entero pelado)

PREPARACIÓN

Cubrir el repollo en abundante agua hirviendo para separar las hojas y escaldarlas hasta que estén blandas y flexibles, sumergirlas en agua fría y escurrir. Mientras en un bowl grande, mezclar la carne, el arroz, la mitad del aceite de oliva, el ajo machacado, la sal y la pimienta negra.
Colocar las hojas sobre una superficie de trabajo, cortar en trozos (dependiendo del tamaño de las hojas), separar la parte gruesa y reservar. Extender en forma cilíndrica, una cucharada de la mezcla del relleno en un extremo de cada trozo de hoja, doblar la parte inferior, plegar los lados y a continuación enrollar la hoja con firmeza y repetir el proceso con las hojas restantes.
Colocar las partes gruesas de las hojas en el fondo de una caldero grande, añadir el resto del ajo entero o pelado y colocar encima los rollitos. Añadir el resto del aceite de oliva, el zumo de limón y la hierbabuena. Colocar un plato llano boca abajo para presionar e inmovilizar los rollitos. Cubrir con agua caliente y sal. Llevarlos a ebullición, bajar el fuego y cocer 80 minutos o más a fuego lento hasta que las hojas estén tiernas. Retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos.
Volcar la cazuela en una bandeja redonda, y servir las hojas calientes, acompañadas de ensalada, salsa de yogur cremoso, ensalada de pepino con yogur o zumo de limón.

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Re: ♥ HOJAS DE REPOLLO RELLENAS DE CARNE Y ARROZ (MALFOOF) ♥

Mensaje por Chart el Mar Jun 20, 2017 3:34 pm

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