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♥ BROCHETAS DE CARNE (KABAB)

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♥ BROCHETAS DE CARNE (KABAB)

Mensaje por Chart el Mar Jun 20, 2017 3:40 pm



INGREDIENTES

Pierna de cordero de 1 Kg. sin hueso.
1 pimiento verde y otro rojo, cortados en cuadrados de 2 ó 3 cm.
½ Kg. de cebollas medianas, cortadas en cuartos.
½ Kg. de tomates maduros, cortados en cuartos.
½ taza de aceite de oliva virgen extra.
Zumo de un limón.
2 dientes de ajo majados.
½ taza de cilantro fresco picado.
Una pizca de cúrcuma (optativo).
2 hojas de laurel.
Sal y pimienta negra molida.

PREPARACIÓN:
Limpiar el cordero de grasa y nervios y cortarlo en dados de 4 cm.
Mezclar el aceite, el zumo de limón, el ajo, el cilantro, la cúrcuma, las hojas de laurel, la sal y la pimienta negra. Añadir la carne y marinar unas 12 horas.
Ensartar alternativamente los trozos de carne, pimientos, cebolla y tomate en pinchos preferiblemente metálicos (si asamos en barbacoa) o de madera (si utilizamos la plancha). O si se quiere solo los trozos de carne.
Asar sobre brasa de carbón, dando la vuelta de vez en cuando.
Servir con pan de pita, arroz blanco y ensalada.



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Re: ♥ BROCHETAS DE CARNE (KABAB)

Mensaje por Chart el Mar Jun 20, 2017 3:40 pm

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