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♥ MERLUZA CON SALSA TARTARA ♥

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♥ MERLUZA CON SALSA TARTARA ♥

Mensaje por Chart el Mar Jun 20, 2017 4:24 pm

INGREDIENTES

• 1 kg de filete de pescado blanco (merluza, corvina, etc)
• 1 taza y media de harina de trigo
• 1 lata de cerveza
• Sal
• Pimienta
• Aceite vegetal
• Ingredientes para las “chips”
• 4 papas grandes
• Sal
• Aceite Vegetal
• Ingredientes para la “salsa tártara”
• Aceite vegetal (sería más o menos como una taza)
• 1 huevo
• 2 cucharadas de vinagre (un pequeño chorrito)
• Sal
• Pimienta
• Ajo en polvo
• Alcaparras
• Perejil fresco
• Cebollín

PREPARACION

Precalentar el horno a fuego medio-bajo

1. Primeramente: se lavan muy bien las papas, se cortan en cuñas. Se calienta bien suficiente aceite y se fríen hasta dorar. Se elimina el exceso de aceite, colocándoles sobre papel absorbente y se conservan calientes en el horno.

2. Se prepara la batería: En un bol se coloca la harina, sal, pimienta, se añade la cerveza y se mezcla bien.

3. Se condimentan los filetes de pescado sal y pimienta

4. Se caliente el mismo aceite donde se frieron las papas. Se mojan los filetes en la batería y se fríen con cuidado, hasta dorar. Se escurren con cuidado y se llevan al horno un rato para estar seguros de que queden bien cocinados por dentro.

En ese momento se prepara la salsa tártara: En este caso la preparé con base de mayonesa casera: en el vaso del mixer, o de la licuadora, se coloca un huevo, el chorrito de vinagre, sal, pimienta y ajo en polvo. Se mezcla. Se añade el aceite en forma de hijo, mezclando, hasta que la preparación espese. Se añade el cebollín, alcaparras y perejil fresco

5. Se comen de inmediato, acompañando con la salsa tártara.


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