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♥ Lengua a la vinagreta ♥

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♥ Lengua a la vinagreta ♥

Mensaje por Chart el Mar Jun 20, 2017 4:31 pm

Ingredientes:

·         1 lengua de vaca
·         1 cebolla de verdeo
·         4 hojas de laurel
·         Ají molido
·         Romero
 
Para la vinagreta:

·         4 cdas de perejil picado
·         3 dientes de ajo picado
·         ½ taza de aceite
·         ¾ taza de vinagre de alcohol
·         Sal c/n
·         Pimienta c/n
·         Ají molido c/n
 
Preparación:

1.      Hervimos la lengua en abundante agua, sal y algunas hierbas durante dos horas aproximadamente (el tiempo va a depender del tamaño). Pinchamos para ver si está tierna y cuando lo esté, sacamos y dejamos entibiar. A continuación, la pelamos, es decir, le sacamos toda la piel dura que la rodea (sale con mucha facilidad).
2.      Luego, cortamos la lengua hervida en fetas finas y en un recipiente, preferentemente de vidrio, vamos intercalando lengua, ajo y perejil, hasta terminar (ver en la foto). Salpimentamos, agregamos el aceite, el vinagre y espolvoreamos con ají molido.
3.      Movemos el recipiente en círculos para que se una todo. Llevamos a heladera, en lo posible tapada y dejamos macerar un día antes de consumir.

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