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♥ Encurtido De Pepino Y Cebolla Roja ♥

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♥ Encurtido De Pepino Y Cebolla Roja ♥

Mensaje por Chart el Mar Jun 20, 2017 4:49 pm

INGREDIENTES

• 3 pepinos de buen tamaño
• 2 cebollas rojas medianas
• 3 cdas rasas de sal marina (o la que tengas)
• 2 cdas vinagre blanco
• 1 puñado mezcla de hierbas frescas (albahaca, perejil y menta)
• 3 cdas aceite de oliva

PREPARACION

1. Pelar y rebanar los pepinos en rodajas de algo menos de 1/2 cm. Poner en un bol.

2. Pelar las cebollas y cortarlas en rebanadas lo más finas posible (yo lo hago con mandolina). Agregar a los pepinos

3. Añadir la sal, mezclar bien y dejar reposar durante una hora.

4. Pasar los ingredientes a un escurridor o colador para pastas y enjuagar y cuando ya ha drenado toda la sal... enjuagar un poquito mas. Antes de sacarlo del escurridor, probarlo y si lo siente muy salado seguír enjuagando hasta que esté a tu gusto.

5. Una vez bien escurrido, distribuir sobre una toalla de cocina limpia y secar presionando suavemente.

6. Ya secos, pasar los vegetales a un bol y aliñar con el vinagre y el aceite de oliva. Reservar así hasta el momento de servir; mantenerla en la nevera mientra se consume.

7. En el momento de servir espolvorear con las hierbas someramente picadas.

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