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♥ TORTA DE CAFÉ ♥

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♥ TORTA DE CAFÉ ♥

Mensaje por Chart el Mar Jun 20, 2017 9:13 pm


Ingredientes

1.   5 huevos
2.   5 Cucharada de harina
3.   200 Gr. de mantequilla
4.   2 Cucharada de café
5.   2 yemas
6.   1 clara
7.   2 Cucharada de coñac o brandy
8.   200 Gr. de azúcar glas
9. Vainilla
10. Canela en rama
11. 1 Taza de agua

PREPARACIÓN

Para el bizcocho, batir los huevos y el azúcar con las cinco cucharadas de harina. Verter en un molde engrasado con mantequilla y cocer al horno. Dejar que enfríe.

La crema se hace con los 200 gr. de mantequilla batiendo lentamente con el azúcar formando una mezcla espumosa.

 Agregar las yemas y la vainilla sin dejar de batir junto con las claras (batidas previamente a punto de nieve). Terminar agregando el café (de forma liquida o en polvo si es instantáneo) y el coñac.

Para el almíbar, se pone en una olla el agua, las seis cucharadas de azúcar y la canela. Dejar hervir durante unos minutos.

Una vez frío el bizcocho, cortarlo en dos y colocar la mitad inferior sobre una fuente o bandeja y bañarla con la mitad del almíbar, cubriéndola a continuación con la mitad de la crema.

 Tapar con la otra mitad del bizcocho y volver a cubrir con el resto del almíbar y la crema. Cubrir finalmente con una capita de azúcar glas y adornar al gusto.

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