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CREMA VOLTEADA

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CREMA VOLTEADA

Mensaje por Chart el Jue Jun 29, 2017 10:16 pm

INGREDIENTES:

1 lata de leche evaporada
 
 

1 lata de leche condensada
1/2 taza de leche fresca
4 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de agua


PREPARACION:

En un recipiente mezclar las leches batiendo a velocidad baja. Agregar los huevos uno por uno y seguir batiendo. Añadir la vainilla, aparte caramelizar un molde con las tres cucharadas de azúcar y el agua, en el fuego hasta que se haga un caramelo dorado claro, esparcir bien en la base y las paredes. También se pueden utilizar moldes individuales. Vaciar la mezcla de leches y huevos en el molde caramelizado, colándola. Llevar al horno a baño María a 350ºF por 40 minutos aproximadamente. Enfriar y desmoldar.

También se puede hacer en el microondas. Se carameliza el molde, en este caso de Pirex directamente en el microondas a la temperatura máxima por 3 minutos aproximadamente (dependerá de la potencia del horno, el caramelo debe quedar de color dorado). Se vacía la mezcla de leches y se vuelve a llevar al microondas por 15 minutos a temperatura media. Nuevamente se pone al microondas por 3 minutos más a temperatura máxima y se deja reposar 5 minutos en el microondas apagado. Enfriar y desmoldar.
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